为加强学校食堂安全监督管理，进一步做好餐厅消防安全工作，有效落实消防安全责任，切实提高食堂管理人员和从业人员的消防安全意识，2020年11月9日至12日，临潼餐饮中心分别在骊山校园骊绣苑小吃城二楼顶和榴馨苑门前举行了“临潼餐饮消防实操演练”。演练由餐饮管理服务中心主任朱永林主持，中心管理人员、餐厅经理、餐厅值班人员、班组负责人、后厨主要操作人员、二线全体人员150余名员工参加了演练。

演练开始前，朱主任从学校食堂消防安全的重要性、食堂常见的消防安全隐患和预防措施、初级火灾扑灭以及消防器材的使用方法以及应急处理程序等方面进行了详细讲解，并现场提问员工掌握情况。

接着，员工分组进行消防实操演练。只见“油锅”突然着火，员工六人一组按照晃动瓶身（使瓶内干粉充分混合）、拔下保险销、握住压把和喷管、对准火苗根部喷射（人站立在上风）等灭火器灭火步骤进行灭火；然后还进行了灭火毯灭火演练，只见员工急忙用灭火毯先将油锅盖上，又用锅盖将其盖严，直至大火熄灭。

通过消防实操演练，进一步增强了员工的消防安全意识，提高了消防安全实战技能，提升了消防安全责任感。