在处领导的正确领导下和全体员工的共同努力下，临潼餐饮管理服务中心完成了暑假值班餐厅正常开餐、设备采购、餐厅修缮等任务，确保开学前各项准备工作到位。现就暑假工作总结如下。
一、做好暑假供餐工作
做好榴馨苑和榴香苑一层值班餐厅管理，保证2800余名留校学生和教师的正常供餐。根据学校疫情防控要求，8月4日起骊绣苑三楼教工餐厅开餐，满足了在校师生的就餐需求。
二、完成维修改造工作
（一）骊绣苑餐厅
1、为提高工作效率，降低人力运营成本，餐厅增添了一台先进的食堂洗碗机和一台筷子清洗机，餐具无需初洗和浸泡，新洗碗机具有“残渣自动输出系统”、“超声清洗”、“自动冲洗”、“均热节能型干燥”，提高了清洗效率、大大节约了人力成本（撤销原一、二楼洗碗房共9人，现成立洗消班组只需3人，节约65%）。同时，对洗碗房及周边环境进行了改造，其中洗碗房铝扣板吊顶45㎡，搭建彩钢瓦顶60㎡，凝固水泥路面90㎡，配电箱2个，布线30米，以满足新洗碗机环境要求。
完成了骊绣苑餐厅排油烟清洗工程。清洗集烟罩159.4米、油烟管道235.6米、轴流风机1台、风机14台，更换轴承12套、三角带42根、软连接8组，风柜喷漆14台。
3、骊绣苑一、二、三层修补墙地砖约20㎡，拆移空调两台。
4、清理了隔油池。
（二）榴馨苑餐厅
1、完成了榴馨苑餐厅排油烟清洗工程。清洗集烟罩44米、油烟管道54米、风机6台，净化器6台。
2、完成了楼顶屋面防水处理3100㎡。
3、包间木饰面安装190㎡。
4、天花板更换240㎡。
5、清理了隔油池。
三、加强疫情防控工作
1、加强餐厅从业人员管理，对返校（出省）和新进人员全部按照学校疫情防控要求完成相关手续。
2、值班餐厅每天对大厅地面、桌椅、操作间、卫生间进行消毒处理，并坚持开门窗、开风扇通风，且每天通风三次，每次不低于30分钟，保障了就餐环境安全。
3、补充完善了缺失的疫情防控标识和就餐引导地标，更换了健康证公示栏，消除了安全隐患，将疫情防控落实到位。
4、及时统计按时上报疫情防控信息和报表。
四、做好开学准备工作
为了保证新学期开学餐厅正常开餐，临潼餐饮中心所属各餐厅提前三天上班，彻底打扫室内外卫生，采购库房做好物资储备，维修做好设备设施正常运转，质检组负责监督、检查。8月25日上午召开各餐厅、各部门负责人会议，要求将开学准备及迎新工作落实到位。
五、完成其他专项工作
1、新增班组6个，新增经营品种50余种。
2、经过测算、调研，完成了2022年财务专项预算工作。
3、完成了2021年专项设备购置及维修改造工程以及米面油大宗物资招标工作。
4、完成了2021年下半年至2022年上半年各班组《联营协议》的签订。
5、坚持24小时值班制度，及时清理下水道和楼顶落水孔，备好沙袋，做好餐厅防洪工作。
以上是中心暑假工作总结，不足之处，我们将继续加强管理，不断改进，进一步完善相关工作。
临潼餐饮管理服务中心
2021年8月27日
