在处领导的正确领导下和全体员工的共同努力下，临潼餐饮管理服务中心完成了各项任务，结合“安全文明优质服务月”的深入开展，做好食品卫生安全，确保了餐厅正常开餐。现就十一月工作总结如下。

一、广泛动员，加强活动宣传力度

1、11月6日下午，临潼餐饮中心举行各部门负责人、各餐厅经理、领班参加的2020“安全文明优质服务月”活动动员会，会后，各餐厅连夜悬挂宣传标语、召开员工大会，将后勤处和我中心“安全文明优质服务月”动员会精神和工作安排传达至每位员工。

2、利用餐厅电子显示屏进行“安全文明优质服务月”滚动宣传，加大对“安全文明优质服务月”活动的宣传力度。

二、规范管理，提升餐饮服务形象

1、进一步加强餐厅服务台的管理，仅11月份，接待咨询达近千人次，员工先后捡到就餐师生丢失的手机、钱包、三证、校园卡、银行卡、眼镜、书包、书本等65余件，并通过现场和“西科后勤”APP发布失物招领信息及时归还失主，及时归还失主，得到师生员工的一致好评。

2、进一步完善完善了各类设备安全操作标识，进一步落实安全责任。

3、个餐桌张贴了“美好食光”宣传标志，做好节约粮食、反对浪费

三、预防为主，做好餐厅安全卫生

1、11月9日至12日，临潼餐饮中心分别在骊山校园骊绣苑小吃城二楼顶和榴馨苑门前举行了“临潼餐饮消防实操演练”，通过消防实操演练，进一步增强了员工的消防安全意识，提高了消防安全实战技能，提升了消防安全责任感。

2、2020年11月29日中午，临潼餐饮管理服务中心在骊绣苑三层餐厅举办了全体员工参加的2020年秋冬季食品安全知识培训。通过培训，进一步强化员工食品安全意识，规范了员工实际操作行为。

3、完善了保温设备，确保冬季饭菜的保温，多准备勤加工，保证广大师生吃到热饭热菜。

4、开展了安全大检查，进一步做好冬季食品安全、设备安全、消防安全，防患于未然。

四、加强检查，确保食品安全卫生

1、自觉接受上级卫生防疫部门、校领导、处领导的检查。坚持餐厅每天自查、质检小组每天抽查、中心不定期检查的制度，及时纠正不规范行为，做好相关记录，确保食品卫生安全。

2、坚持食品留样制度；严格执行的餐具清洗流程，严格落实原料索证索票、进货查验、食品贮存、加工制作、食品添加剂管理；加大对原料的采购、验收、清洗、切配、烹饪、出售、储存及等环节食品安全的监督检查力度。

3、餐厅每天坚持夜检制度，主要检查食品存储、剩饭剩餐管理、水电气关闭等，将食品和餐厅安全隐患消灭在萌芽状态，每月坚持卫生检查通报制度，保障食品卫生安全，

五、周密部署，做好疫情防控工作

1、加强晨午检工作，对每名从业人员的健康、卫生状况进行检查，认真做好晨检记录，做到100%持证上岗。

2、切实做好大厅地面、桌椅、操作间、卫生间的消毒处理及通风，保障师生健康

3、做好个人卫生及防护。养成“勤洗手、勤通风、勤换工服”以及养成饭前便后洗手的良好卫生习惯，保持安全距离，提高预防能力。

4、餐厅人员在工作场所须全程佩戴口罩、手套，餐厅每个入口设专人进行体温检测，严禁未戴口罩人员进入餐厅，保障了就餐环境安全。

5、清理餐厅及周边卫生，清理地沟、彻底清理后厨卫生。

六、加强交流，积极探讨管理模式

1、11月13日上午，西北大学饮食中心主任张明龙一行5人来我校临潼校区骊山校园调研饮食相关业务管理情况，双方围绕后勤餐饮管理体制、经营模式、采购管理、教工餐厅自助餐管理、外聘人员管理等方面的经验和存在问题进行了交流探讨。

2、11月27日上午，中心主任朱永林赴西安工程大学参观学习，主要了解了教工餐厅自助餐供餐模式及补贴政策、外聘人员管理情况。

通过十一月份工作计划的落实，积极探索建立安全文明服务长效机制，进一步推动各部门(餐厅)各项工作管理更加规范，确保食堂安全和食品安全。

临潼餐饮管理服务中心

2020年11月30日