西安科技大学学生餐厅特色风味技术服务档口公开引进公告

（第二批）

为进一步丰富学生食堂特色风味品种，提升餐饮服务品质。根据学生餐厅窗口整体布局、规模大小、师生需求、经营定位、现有花色品种及设施设备等综合因素，按照《西安科技大学后勤处特色风味技术服务档口引进管理办法（试行）》文件要求,本着公平、公正、公开的原则，后勤处餐饮管理服务中心拟通过公开招选的方式，面向社会引进2026年度特色风味技术服务合作档口（第二批）。

一、项目名称

西安科技大学学生餐厅特色风味技术服务档口引进（2026年第二批）。

二、项目地点

西安科技大学雁塔校区北院雁翔苑餐厅二层。

三、项目简介

根据餐厅实际条件，本次共引进8个档口（二层8个档口），提供部分设备，相关信息和位置详见下图，具体经营位置根据餐厅需要由餐厅经理进行分配。

备注：本次引进特色风味档口8个，其中面食类3个、特色风味类5个。

四、基本要求和原则

1.热爱餐饮事业，身体健康，具有良好的职业道德，无违法、违规记录，能够遵守学校、后勤处及餐饮管理服务中心的各项规章制度，服从餐饮管理服务中心的日常管理。

2.严格遵守《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《消防安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和西安科技大学相关管理规定。确保食品安全。

3.知晓并自愿遵守《西安科技大学后勤处特色风味技术服务档口引进管理办法（试行）》。

4.意向合作方必须为个体工商户或个人。

5.意向合作方须承诺不得提供虚假材料或隐瞒重大食品安全事故、骗取技术服务合作；不得采取不正当手段诋毁、排挤其他投标人或与其他投标人恶意串通，一经发现，取消合作资格，且三年之内不得参加我校相关项目。

6.意向合作方中标后不得二次转包。

7.合作期间，选定的特色风味技术服务档口负责人须按餐饮管理服务中心的规定出勤，不得脱岗，负责档口的日常管理，承担相应的管理责任，营业期间不得更换档口负责人。

8.合作期间，选定的特色风味技术服务档口购买的各类原材料，须经餐饮管理服务中心库房统一下单，若需特殊原材料或加盟配料，须向所在餐厅申请批准，同意后需提供每月进货凭证或发票等资料。且特色原材料不得使用预制菜、料理包等类似食材。档口实行有效的成本核算，严格落实保价稳供要求，控制好各环节的经营成本。各项直接或间接的成本，每月（原材料+综合成本分摊费）不得低于当月营业额的60%，差额部分将予以扣回。原则上同品类售卖价格通过成本核算不得超过目前餐厅售卖价格。

9.意向合作方确定中标后，应合理安排入场时间，确保在2026年8月20日前提供餐饮服务。

五、合作期限

合作期限1年（具体时间以学生食堂特色风味档口引进协议签订日期为准），若学生餐厅实施维修改造，合作方需无条件配合。餐饮管理服务中心每学期进行一次全面考核，考核不合格，餐饮管理服务中心有权直接终止协议，对终止协议的档口不做任何形式的补偿或者赔偿。

每2个学期，考评小组结合师生需求、师生满意度、经营定位、经营情况重新确定各餐厅的经营品种和考核方式，经综合考核合格的合作方，可申请继续经营一个合作周期（一年），经审核同意后开展经营活动，对空缺档口重新进行招选工作。

六、引进程序

餐饮管理服务中心设立技术服务档口考评小组（以下简称考评小组），具体负责工作实施。

七、时间安排

报名时间：2026年7月7日至2026年7月15日（9：00-12:00，14:00-17:00）

办公室联系电话：王老师83856218；餐厅负责人联系电话：杜老师13991135545

八、报名要求

意向合作方可根据报名要求填写报名表（附件1），并整理相关资质材料、经营方案、产品简介、人员构成、所有单品成本核算及价格明细（附件2），填写好相关资料，签字后密封（具体资料清单以学校后勤处官方网站公告为准），在2026年7月15日下午17：00之前，将密封后的资料交餐饮管理服务中心办公室报名联系人（联系方式见上文）。

九、报名资料

（一）档口负责人为个体工商户的必须提供以下资料：

1.个体工商户营业执照副本、开户许可证彩色复印件并加盖公章。

2.个体工商户负责人及聘用厨师的身份证彩色复印件，将身份证正反面放置在A4页面，彩印后加盖公章。

3.包括但不限于特色风味品种的经营方案、人员构成、产品简介、所有单品成本核算及价格明细等相关图片及文字材料。

（二）档口负责人为个人的必须提供以下资料：

1.档口负责人为个人的及聘用厨师的身份证彩色复印件，将身份证正反面放置在A4页面，彩印后签字。

2.包括但不限于特色风味品种的经营方案、人员构成、产品简介、所有单品成本核算及价格明细等相关图片及文字材料。

十、引进流程

（一）递交报名资料文件截止时间

2026年7月15日17:00

（二）引进方式

采取现场展示的方式进行评选。评选时间：2026月7月18日上午10：00至下午17:00，若因特殊情况临时取消，将提前另行通知。

现场展示评选流程如下：

（1）由个体工商户负责人或档口负责人（个人）陈述3分钟，主要包括产品简介、经营思路以及成本、价格构成等（陈述内容需准备3份图文资料），评委根据陈述及资料进行打分。

（2）厨师现场制作（食材自行准备，现场备食用盐、鸡精、酱油、食用油、白糖，其它调料自行准备。不允许使用食品添加剂），评委现场品尝并打分。

（3）对项目综合评分、排序，确定合作对象。

（4）要求合作期内档口负责人和厨师在评审当日必须到达现场。

十一、确定合作对象

1.根据综合评分排序确定合作对象，并在相关餐厅门口公示栏公示一个工作日，公示结束后电话通知入选合作方。

2.入选合作方接到通知后3天内须按指定账户信息对公转账缴纳食品安全履约保证金人民币30000元（大写：叁万元整）。按期持转账收据到餐饮管理服务中心报到，并按相关规定筹备开餐。

3.入选合作方在规定期限内缴纳食品安全履约保证金，未缴纳食品安全履约保证金的，视为自动放弃，自动顺延排名第二位为引入合作方。

本公告解释权归西安科技大学后勤处餐饮管理服务中心。

附件：1.学生餐厅技术服务方报名登记表

2.特色风味档口菜品投料标准及成本核算表

后勤处

餐饮管理服务中心

2026年7月7日